Le grand retour du concours inter-régional de boucherie-étal 2026 sur le Salon International de l’Agriculture pour sa 7e édition
l’épreuve de quatre heures du Concours interrégional d’étal boucherie, un rendez-vous incontournable pour les professionnels venus de toute la France.
Le concours de boucherie au Salon de l’Agriculture, c’est un peu le « match de l’année » pour la profession.
Organisé par la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie- Charcuterie, Traiteurs (CFBCT), l’événement rassemble chaque année des centaines de curieux et de passionnés autour du célèbre ring porcin. Dans une ambiance à la fois conviviale et compétitive, le public découvre l’excellence, la technicité et la créativité des artisans bouchers.
Durant l’épreuve, les douze régions en compétition se sont affrontées autour d’un défi d’envergure : sublimer et transformer des pièces de bœuf, de veau, de porc, d’agneau et de volailles. En quatre heures, les équipes doivent démontrer précision des découpes, qualité des montages, originalité des préparations et sens aigu de la présentation commerciale. Chaque étal devient une véritable vitrine du savoir-faire régional.
Notre équipe des Hauts-de-France, composée de Peter Laforest, Boucher-Charcutier installé à Laon, Julien Vieujot, apprenti à la Boucherie Pichot de Méru, et Flora Bernard, bouchère à la Boucherie de la Halle à Béthune, a porté haut les couleurs de la région.
Après quatre entraînements intensifs, où rigueur, coordination et gestion du temps ont été travaillées dans les moindres détails, ils ont su faire preuve de cohésion et de détermination le jour J. Face à un niveau particulièrement relevé, leur engagement a été récompensé par une très belle 6ᵉ place, amplement méritée.
La Fédération des Bouchers Charcutiers des Hauts-de-France est fière d’avoir été représentée par des professionnels passionnés et d’exception. Leur performance illustre la vitalité de notre métier, la transmission entre générations et l’excellence artisanale qui font la richesse de la boucherie française.
