Assemblée Générale de Printemps CFBCT :
une profession unie à Aix-les-Bains

Les 26 et 27 avril 2026, Aix-les-Bains accueille l’Assemblée Générale de Printemps de la CFBCT, un rendez-vous essentiel pour notre profession et un moment fort d’échanges entre les représentants de la boucherie-charcuterie artisanale de toute la France.

Cette rencontre permet de faire le point sur les grands enjeux de la filière, de renforcer les liens entre les présidents départementaux et de défendre ensemble les intérêts de nos artisans.

Nous adressons nos sincères remerciements à Lionel Rittaud et Mathilde Rittaud, ainsi qu’à la Maison de la Boucherie de Savoie, pour leur accueil chaleureux et leur engagement dans l’organisation de cet événement.

Au programme de cette première partie : la présentation des comptes, l’organisation de nos instances professionnelles, mais surtout des échanges indispensables avec les collègues présidents bouchers de nos départements.

Les discussions ont porté sur des sujets concrets, urgents et au cœur de nos préoccupations quotidiennes :

• Le tarif de la viande, qui impacte directement nos clients mais aussi l’équilibre économique de nos entreprises
• Le soutien indispensable à nos éleveurs, maillon fondamental de notre filière
• La réalité économique de nos boucheries artisanales, avec des trésoreries souvent sous tension et des chefs d’entreprise pleinement engagés mais fragilisés

Notre filière doit rester soudée. De l’éleveur au boucher, nous partageons les mêmes défis, les mêmes inquiétudes, mais aussi la même passion pour nos métiers et la même volonté de préserver un artisanat de qualité, de proximité et de transmission.

À l’approche du 1er mai, notre message est clair : laissez-nous travailler.

Nous voulons simplement continuer à faire vivre nos entreprises, nos commerces de proximité, nos territoires et notre savoir-faire artisanal.

Plus que jamais, nous restons unis, déterminés et engagés pour défendre notre profession et porter haut les valeurs de la boucherie-charcuterie artisanale française.